8 juillet 2020
Découvrez les nutriments pour une bonne santé II

Découvrez les nutriments pour une bonne santé II

Je vous propose la suite de Nutriments pour une bonne santé, que j’ai publié il y a quelques jours, cette deuxième partie avec laquelle nous pouvons en apprendre un peu plus sur notre corps complexe.

Les minéraux Ce sont les éléments qui interviennent dans la formation des muscles, des tissus et des os, et sont des composants importants des hormones, du transport de l’oxygène et des enzymes. Les minéraux participent aux réactions chimiques qui ont lieu à l’intérieur du corps. Ce sont des catalyseurs qui déclenchent et accélèrent les réactions enzymatiques. Ils régulent les fluides corporels et l’équilibre acido-basique et maintiennent la contraction musculaire et la relaxation à travers le système nerveux.

Les minéraux sont aussi important que les vitamines pour garder notre corps en parfaite santé et développement correct.

Les principaux minéraux du corps humain sont: calcium, phosphore, potassium, sodium, chlore, soufre, magnésium, manganèse, fer, iode, fluor, zinc, cobalt et sélénium.

Certains sont des antioxydants (zinc, cuivre, sélénium et manganèse), protègent contre les radicaux libres (molécules endommagées auxquelles il manque un électron) et les inactivent ou les rendent moins nocifs. Ils préviennent le cancer, le vieillissement prématuré, les maladies coronariennes, les maladies auto-immunes, arthrose, cataractes, Alzheimer et Diabète.

Classification des nutriments

Certains de ces minéraux sont nécessaires en très petites quantités dans les régimes mais ils sont essentiels à des fins métaboliques.

Ils sont divisés en:

Macro minéraux: Le corps en a besoin en grande quantité et ils aident à construire les muscles, le sang, les cellules nerveuses, les dents et les os.

Ce sont des électrolytes dont le corps a besoin pour réguler le volume sanguin et l’équilibre acido-basique.

Ils sont: Calcium, Phosphore, Magnésium, Sodium, Potassium, Soufre, chlore.

Micro minéraux: le corps en a besoin en petites quantités.

Ils sont: Zinc, iode, fer, manganèse, fluor, chrome, sélénium, molybdène, bore, cuivre, cobalt.

Calcium

Nous l’obtenons à travers la viande, le poisson, les œufs, les produits qui contiennent céréales, fruits et légumes, yaourt

Il aide à réguler l’hypertension artérielle, soulage l’arthrose et prévient l’ostéoporose. Aide à prévenir le cancer du côlon. Construisez des os et des dents. Coagule le du sang et il aide au fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire, ainsi qu’à la fréquence cardiaque normale. Les os sont le grand réservoir de calcium car ils en stockent près de 90%. Le calcium est le quatrième composant du corps après l’eau, les protéines et les graisses. Il est impliqué dans la libération d’hormones.

Le fœtus dans l’utérus de la mère a la plupart de ses besoins nutritionnels satisfaits. En termes de nutrition, on peut dire que l’enfant à naître est presque un parasite. Si l’alimentation de la mère est pauvre en calcium, elle prend celle dont elle a besoin dans ses propres os.

Les gens qui font les régimes riches en protéines ont besoin de plus de calcium dans leur alimentation.

Les niveaux recommandés de l’apport quotidien en calcium sont chez l’adulte, de 400 à 500 mg., Chez l’enfant, de 400 à 700 mg. Et chez les femmes enceintes et les mères allaitantes, 800 à 1000 mg.

Fer

Le contenu moyen de fer chez un adulte en bonne santé, elle n’est que de 3 à 4 g, bien que cette quantité relativement faible soit vitale.

La majeure partie du fer dans notre corps se trouve dans les globules rouges; le reste est dans des composés qui sont stockés dans muscles, foie, rate et moelle.

Les aliments qui en contiennent sont: viande (en particulier le foie), poisson, œufs, légumineuses et légumes à feuilles vertes. Grains de céréales comme maïs, riz et bléIls contiennent des quantités modérées de fer, mais comme ils sont des denrées de base dans les pays en développement et les consomment en grande quantité, ils sont une source de fer pour de nombreuses personnes. Les marmites en fer sont également une source de ce minéral.

Le lait maternel contient environ 2 mg de fer par litre et le lait de vache représente à peine la moitié de ce chiffre. De plus, les personnes en bonne santé n’absorbent normalement que 5 à 10% du fer des aliments, tandis que les personnes ayant une carence en fer peuvent absorber le double de cette quantité.

Si un homme ou une femme ménopausée en bonne santé a besoin de 1 mg de fer par jour, en raison de pertes de fer, les besoins alimentaires augmentent à 10 mg par jour. Dans les menstruations (normales), la perte de fer est de 1 mg par jour pendant une année entière. Il est recommandé que la femme en âge de procréer consomme 18 mg de fer par jour. Pendant la grossesse, le corps a besoin en moyenne de près de 1,5 mg de fer par jour pour le développement du fœtus et des tissus de soutien et pour accroître l’approvisionnement en sang maternel.

Une carence en fer provoque une anémie.

Iode

Le corps d’une personne adulte contient environ 20 à 50 mg d’iode et trouvé principalement dans la thyroïde et il est fondamental pour le développement de l’hormone thyroxine qui régule le métabolisme.

La quantité dans les plantes varie en fonction du sol où elles sont cultivées. Le manque d’iode dans l’alimentation entraîne certains problèmes de santé, dont le goitre ou une hypertrophie thyroïdienne.

L’iode s’infiltre dans le sol et atteint finalement la mer. Pour cette raison, le poissons de mer, algues et nombreux légumes cultivés près de la mer ils sont une source d’iode.

Fluor

Fluor On le trouve principalement dans les dents et dans le squelette. Certaines études soutiennent que le fluor peut également aider à renforcer les os, en particulier dans la vieillesse, et peut donc ralentir le développement de l’ostéoporose.

Notre principale source de fluor c’est de l’eau, bien que tous ne l’aient pas dans les mêmes quantités: les petits poissons qui sont consommés entiers en contiennent et le thé a une teneur élevée en fluor. Rares sont les aliments qui en contiennent en grande quantité.

La carie dentaire est plus courante dans les endroits où la teneur en fluor de l’eau potable est inférieure à 0,5 ppm. Le fluor n’empêche pas complètement la carie dentaire, mais il aide à réduire son apparition. Cependant, une consommation très élevée de fluor provoque fluorose dentaire, où les dents deviennent veinées comme le jaspe ou le marbre. De plus, une consommation très excessive de fluor provoque des modifications des os avec sclérose (densité osseuse plus élevée) et une calcification des inserts musculaires.

Zinc

Le zinc se trouve principalement dans le squelette, mais d’autres tissus (comme la peau et les cheveux) et certains organes (comme la prostate) ils ont des concentrations élevées. Le corps humain sain contient 2 à 3 g. de zinc et vous avez besoin d’environ 15 mg. zinc alimentaire par jour. On le trouve dans les aliments d’origine végétale et animale, mais de préférence les aliments riches en protéines, tels que viande, fruits de mer et œufs. En moins de quantité est en céréales et légumineuses.

Le manque de zinc elle provoque une mauvaise croissance, un manque d’appétit et ce qu’on appelle aujourd’hui la malnutrition protéino-énergétique.

D’autres minéraux sont présents dans le corps humain, Bien qu’il n’y ait aucune preuve que sa carence soit responsable de problèmes de santé majeurs. Certains de ces minéraux sont importants dans le métabolisme ou en tant que constituants des tissus corporels.

Cobalt

Un excès de cobalt elle diminue l’activité de la glande thyroïde et peut favoriser la formation de goitre; les vaisseaux sanguins se dilatent et la capacité de coagulation du sang diminue, et il peut présenter des altérations du système nerveux.

le cobalt présente un intérêt pour les nutritionnistes, est une partie essentielle de la vitamine B12, impliqués dans la division des cellules, des globules rouges et de l’hémoglobine. Il est considéré comme un facteur antianémique.

On le trouve dans les viandes, légumineuses, céréales, jaune d’oeuf, betteraves rouges, figues et oignons.

Cuivre

Il est important d’accélérer les réactions chimiques dans le foie. Elle est liée au développement et à la maintenance du coeur, le squelette, le système nerveux et la formation de mélanine, nécessaire à la pigmentation de la peau et le cheveux.

Les besoins quotidiens en cuivre chez l’adulte sont de 2 à 3 mg. On le trouve dans les aliments riches en protéines, dans le foie, les reins, les crustacés, les noix, les légumineuses, les céréales, les viandes et la volaille.

Magnésium

Aide à la formation osseuse avec le calcium, le phosphore et la vitamine D. Il aide également à transmettre l’influx nerveux aux muscles.

Un adulte en bonne santé devrait consommer entre 600 et 800 mg / jour, les enfants entre 100 et 250 mg / jour et les femmes enceintes et pendant la lactation environ 400 mg / jour.

On trouve du magnésium dans légumes à feuilles vertes, soja, noix et grains entiers.

Le manque de magnésium provoque des nausées, une faiblesse musculaire, des crampes, de la nervosité et certains problèmes gynécologiques.

Sélénium

Sélénium trouvé dans presque tous les tissus. Le corps humain contient environ 20 g, dont la plupart se trouvent dans les reins, le cœur, la rate et les testicules.

Dans certaines zones très spécifiques, le manque de sélénium dans le sol provoque une maladie chez les personnes qui affecte les muscles cardiaques.

Nous le consommons avec des fruits de mer, des œufs et des produits laitiers.

Sodium

Sodium contrôle les fluides corporels; il permet aux cellules de garder le fluide et les ions à l’intérieur. Il est également en charge du dosage de l’eau dans le corps, de la conduction de l’influx nerveux, de la formation de salive, de la sueur, des sucs digestifs et contrôle le diamètre des vaisseaux sanguins.

Nous pouvons le trouver dans presque tous les aliments, car avec le chlore, il forme du sel et tous les aliments contiennent du sel.

Si nous en manquons en raison d’une forte transpiration, d’une diarrhée chronique ou d’une maladie rénale, nous pouvons souffrir de déshydratation, de peau sèche et de tachycardie.

Potassium

Régule le fluide dans les cellules avec du sodium et du chlore. Augmente la mobilité neuromusculaire dans le cœur, les muscles et le système nerveux.

Ses besoins sont de 50 mg / jour; s’il est peu consommé, il est retenu dans l’organisme et s’il est pris trop, il est éliminé dans l’urine.

Les aliments qui contiennent plus de potassium sont généralement faibles en sodium. Quelques exemples: fruits secs, levure de bière, légumes, légumineuses et boissons comme la bière, le cidre et le vin.

Chlore

Chlore il est essentiel de maintenir un équilibre de potassium et de sodium dans les cellules. Ses fonctions sont liées à celles du sodium et digestion, car il forme de l’acide chlorhydrique, nécessaire dans le processus de digestion.

Une consommation quotidienne de 320 mg chez l’enfant et de 2500 mg chez l’adulte est estimée et on la retrouve dans tous les aliments qui, à leur tour, sont riches en sodium.

Soufre

Soufre il fait partie de certaines protéines comme les hormones glucagon, insuline, vitamines, héparine, kératine et coenzyme A.

Les protéines les plus riches en soufre sont celles de la couche cornée de la peau, des cheveux, des ongles, du cartilage et des tendons. Sa mission principale est dedésintoxication du corps qui, avec les produits toxiques, aide à les éliminer.

On le trouve dans presque tous les aliments

riche en protéines comme le poisson, les légumes, le lait, les œufs, la viande, etc.

Rencontre

le rencontre, avec le calcium, ils déterminent la rigidité des os du corps, étant le deuxième minéral le plus abondant en elle.

Nous pouvons trouver rencontre dans la soja, noix, jaune d’oeuf, légumineuses et céréales.

Magnésium

Il est l’un des acteurs du métabolisme cellulaire des glucides, lipides et protéines. Il aide à la formation des os avec le calcium, le phosphore et Vitamine D, facilite le sommeil et sert de laxatif, en plus d’être un sédatif nerveux.

Contenu par légumes verts, soja, chocolat, noix et grains entiers.

Actuellement, le niveau de magnésium est réduit dans les aliments d’origine végétale par les méthodes de culture utilisées et les procédés de congélation utilisés pour leur conservation.

JOSEP MASDEU BRUFAL

Naturopathe